第23章 :美味的豫式烩面(1 / 1)

姜武林很快就把菜买了回来,两根大腿骨,清洗干净,和羊肉一起下锅焯水,而后加入党参,当归,黄芪,白芷,枸杞等开始熬煮。

这边姜瑜开始亲自下手和面,不过她揉的是一小团,而梅彩霞和王春花两人则是有样学样,揉的是大团,毕竟那么多人呢,尤其还全都是男孩子,这饭量,可不是普通人家能供得起的。

“我们要打入两个鸡蛋,放点儿盐,不要太多,再用温水开始揉面团。”

姜瑜一边做示范,一边解说,神情比平常认真了许多。

梅彩霞和王春花两人也听的仔细,加上平常也都做饭,所以上手很快。

“揉好之后,让面放在盆里醒一会儿,大概两刻钟,然后继续揉,继续醒,就这样反反复复揉4次。”

见姜瑜已经盖上了盖子,两人也跟着做,闲暇之余,又把那些配料准备齐全。

“小瑜,这个是什么东西?”

梅彩霞拿起一把海带丝,滑滑的,还有一点点黏黏的,的,她还从来没见过这种东西呢。

“海带丝,是烩面的一种配菜,味道还不错。”

“海带丝?”

王春花也是第一次见到这种东西,惊奇之余,伸手碰了碰:

“我去买菜的时候,好像并未见过这个。”

“这海带丝,外面肯定没有,只有奇缘阁才有。”

姜武林在一旁开口,若不是姜瑜提前告诉他,估计他找半天也找不到这个东西。

想到这个,姜武林不免更有些好奇了:

“小瑜,你是怎么知道奇缘阁的?

那个地方兜兜转转,我都找了好久才找到那个地方。”

实在是奇缘阁的位置太过偏僻,眼看就要出镇了,哪怕姜瑜告诉他去奇缘阁,他也打听了许久才找到地方。

“呃,这个是阿娘告诉我的。”

姜瑜直接把青黛扯出来,反正有阿娘盯着,她一点儿也不担心。

“我也是前段时间找房子的时候无意间发现的,以后很大一部分时间都在镇上了,自然要多熟悉一下。”

青黛淡淡的语气,猛的一听,没什么毛病,但细细品味,就会发现有些问题。

就算是为了熟悉镇上,也不至于跑那么远,按照正常人的逻辑,顶多是把繁华地带熟悉一下,那么偏远的地方,一般人是想不到的。

面终于醒好,又搁置了一段时间,用刀切成剂子,再擀成四指宽,20公分长的面片,外边抹上一层植物油,一片片放好。

过了一会儿,姜瑜拿起其中一片,双手开始拉伸:

“我们可以轻轻地把它这样拉长,慢一点,不能过快,否则很容易断掉。若是喜欢吃宽一点的,从中间撕开一下就好,不过一般情况下,会分成四份,这样的宽窄程度刚刚好,咱们自己吃,可以没那么讲究,但若是卖给客人,就要拉成四个长条。”

在姜瑜的带领下,很快把所有的烩面拉成了长条,放在一旁备用。

此刻的羊汤已经熬好,白白亮亮,犹如牛乳一样,味道别提多鲜了。

热锅烧油,将葱花炸出香味,盛出来备用,又另起一个新锅,将熬好的羊汤放入里面,再次煮沸后,放入拉好的烩面片,用筷子将面条轻轻拨散,等煮熟后,放入羊肉块,豆腐皮丝,海带丝,炸好的葱花和香菜,再放入一点点的辣椒油,一瞬间香味扑鼻。