第二天一大早，随着闹钟不停的叫嚷，夏宁终于从床上爬了起来。

洗漱完毕后急急忙忙地赶到店里，匆忙塞下路边买的煎饼果子之后，迅速进入了工作状态。

穿戴好专业装备，夏宁开始处理泡好的鸭货。

盆中的水已经有了些许凉意，鸭肉经过一夜活水浸泡之后，已经变得晶莹白腻。

夏宁快速洗净双手，将所有鸭货换一个大盆再次清洗干净。

将鸭头翻过来顺着底部剪一刀，接着在清水中轻轻按压挤出松香，再放到另一个干净的盆中备用。

在将所有食材清洗完毕后开始加热卤水，卤锅在大火中逐渐开始冒出白烟，放入用卤料包装好的新卤料，加入调料抽底搅拌。

红亮的卤水在加热中不断散发出更加剧烈的香味，这极为浓郁的香味和昨天根本不可同日而语。

浓烈而醇厚的甜辣香味顺着前台悄悄飘了出去，早上八点多，这时的美食街上还没多少人，只有几个做早餐的小店在开着。

甜辣鸭店对面就是一个卖早餐粥和小笼包的店铺，还有一个卖馄饨和小笼包的店铺。

两个老板已经忙过了早餐高峰期，正坐在门口闲聊歇息。

粥老板聊着聊着，鼻子一动，突然闻到了一种独特的味道。

那种甜中带辣的醇香味道，让嗅觉仿佛受到了极大的刺激，一种极为渴望的感觉从大脑传出，口水不自觉地开始分泌。

粥老板的喉咙微微滚动，仿佛不确认一般，鼻尖猛地吸了一大口，脸上带着一种满足感，仰头长叹一口浊气。

馄饨老板一脸懵圈地看着粥老板的动作，眼中带着一丝茫然与好奇，手上还不停地磕着瓜子。

“老张，你这是咋的了？要来点瓜子不？”

粥老板又吸了一大口，接过馄饨老板的瓜子，眼中满是兴奋。

“哎，老王，你有没有闻到什么味道。”

“什么味？”

馄饨老板用力吸了一口，一股甜辣咸香互相交错的独特味道瞬间涌入鼻腔。

“闻到了！闻到了！这什么味？挺好闻的。”

“从来没闻过。”

粥老板一边吸一边四下环顾，直到看到对面新开的那家甜辣鸭，那一股股浓密的白烟，正从抽烟机口往外翻腾。

粥老板眼睛一亮，指着对面那家店喊道：

“我知道了，是对面那家，昨天新开的那个甜辣鸭！”

“甜辣鸭？”

馄饨老板疑惑：

“没吃过这玩意，不过这味……”

馄饨老板又大吸了一口气，接着说道：

“这味真好闻，就是不知道吃起来咋样。”

此时卤汤已经大开，夏宁正在往卤锅中放鸭货。

要按卤制时间下入鸭货，鸭脖、鸭腿卤50分钟，要先放。

卤20分钟后再放入鸭锁骨，再卤10分钟后放鸭头和鸭翅，这样可以让所有鸭货一起卤熟。

洗到白净的鸭货下入锅中，红亮的卤汤瞬间将其完全包裹，随着卤汤不断翻滚，鸭肉的颜色逐渐变得红润，直至和卤汤变成一个颜色。

同时那股特殊的香味在肉类加入后，变得更加浓郁，极为诱人。

时间到，关火，接下来只需要再浸泡20分钟入味后就可以出锅。

这时还要在锅中放入一个大篦子，上面再用重物压上，以免鸭货浮在表面，味道浸泡的不够均匀。

浓烈的香味早已在街道的空气中弥漫，粥老板和馄饨老板像是被勾了魂一样，不由自主地走到了夏宁小店的柜台前，趴在展示柜上不停地耸动鼻尖。

还有几个起晚了的大学生，不知何时站在粥老板和馄饨老板身后自觉地排起了队。

“这是卖的啥啊，闻着这么香。”

“你是没睡醒吧？”

王晓乐用力拍了拍室友的肩膀，大力吸了一口后指着门头说道：

“甜辣黑鸭，那么大字你看不到？”

曹方海仰头看了看那硕大的几个字：

“真好吃甜辣黑鸭，嘿，这名字起的霸气！”

“那可不，闻着就够劲，估计差不到哪去。”

他俩身后两个舍友一个接一个趴在背上睡得迷迷糊糊的，完全不知道发生了啥。

这时，门帘一掀，夏宁拿着刚写好的价格表走了出来，一看围了十几个人了，顿时吓了一跳。

“各位壮士，这是要干嘛？”

夏宁小心翼翼地问了一句，前边俩领头的中年男子看着有些面熟，搞不好是管理来收卫生费的。

后面几个一看就是新人，一脸兴奋地看着自己，而且连制服都没穿，他们要钱的话，我是给呢？还是等着后边别人来找茬呢？

夏宁一脸警惕地看着这群人，心中担心的不行