好的麻辣料，一小块三瘦七肥的五花肉。

五花肉煸出油，放入豆腐小火慢煎，豆腐每一面都微微金黄，确保豆腐表皮酥脆，放入麻辣料翻炒出锅。

与麻辣香锅相比，麻婆豆腐配料就少多了。

二斤豆腐，出了三份。

往日豆腐都是炖汤或者煎豆腐，这种炒豆腐大厨们都第一次见。

椒麻直扑口鼻。

“掌柜得您尝尝看。”

“其余这两份您可以送给酒楼常客，让他们点评一下。”

掌柜一脸赞赏，这姑娘当真是经商的料，怪不得做了三份；招呼小二上菜，

“把这两份送到楼上牡丹阁和凤仙阁，就说新出的菜式，给各位爷品鉴。”

“好吃！这豆腐表面煎了下，不易松散；这里面的汤汁拌米饭，太绝了！”大厨一连好几口，忙不迭夸赞。

权大掌柜也是一脸惊艳。

这味道，当真是惊艳。

“这方子姑娘准备卖多少？”

“一百两！”

权掌柜犹豫。

“这方子我只卖你一家，醉春楼全国这么多家，有这么一道菜，带来的营收绝不比这少。”李玉瑶解释。

“行！我们写契约！”

“好。”李玉瑶松口气，这权大掌柜比弟弟度量大。

签字画押后，见李玉瑶直接掏出写好的方子，权大掌柜笑了，“李姑娘这是肯定我会买？”

“好东西，自然不愁卖。”

一百两银票揣兜里，踏实！明日就去买地，开始建房！

“李姑娘，麻辣香锅那个底料你准备怎么卖？”权大掌柜还是对那个更感兴趣，听说可以煮锅子还能炒别的菜。

“一斤底料五百文，买的多还可以谈，一百斤起订。”

“改日我送一斤给您尝尝。”

权大掌柜了然，这事儿得跟少东家商量下。

看着瑶瑶一脸老成的与人谈生意，不卑不亢谈条件，李云逸嘴角压不住上调。

他以后也是可以吃软饭的。

回包厢又歇了会，一行人便出发去书院。

“老板，麻婆豆腐来一份！”

“我也来一份！”

大厅点餐人此起彼伏，前后不过一刻钟，便已经卖上了。

定价八十八文。

成本也不过十文，这利润真高！