第578章 椰奶冻(2 / 2)

量的牛奶,两者的比例在二比一左右。

再按照自己的口味,加一些白糖。

切一片明胶,先用冷水泡软,然后捞出来也加入锅中。

由于明胶遇热会溶化,所以要用冷水。

另外,明胶的作用以前就提过,这里便不再赘述了。

添加完所有配料后,开小火并用勺子不停的搅动。

锅中液体的水分不断被蒸发,最终会变成乳白色的糊糊状。

抬起勺子,黏在上面的糊糊缓慢滴落,这就说明火候差不多了,这时候要赶紧关上火。

提前准备一个四方模具,里面铺上一层纱布,方便后续脱模。

把熬好椰奶糊倒入模具中,为了丰富椰奶冻的口感,还可以洗一些水果,切好后按进奶糊里。

最后在最上面盖一层纱布,放入冰箱冷藏一个时辰。

当然了以两小只那猴急的性子,老老实实等上一个时辰肯定不现实。

每当遇到这种情况,就到了阵法大显身手的时候。

但是在怎么猴急,十几分钟还是要等的。

趁着这个空档,可以先处理一下做椰奶冻剩下来的,未处理过的椰蓉。

这些椰蓉摸起来湿漉漉的,因为里面还有残留的椰浆。

将椰蓉倒进锅里,开小火慢炒即可,最后得到的成品,就像雪花一样。

它的质地细腻、柔软,味道清甜,有浓郁的椰子香味。

又经过了几分钟的漫长等待,这里的漫长是站在两小只的角度来说的,李恒倒是没有这种感觉。

冰箱里的椰奶冻,已经凝固成型,拿出来切成小的方块。

裹上一层薄薄的椰蓉后摆入盘中,这样一道美味的甜品就做好了。又是一道甜品献上?′?`?