往盆中加入适量白糖,增加甜度。
再加入少量的猪油,要提前化开的那种,因为猪油能增加馅料的粘稠度。
然后将盆中的馅料,搅拌均匀。
几分钟后,李恒抓起一把馅料,用手捏成团,然后再摊开手掌。
掌心的馅料,还是黏在一起,没有散开。
到了这种状态,才说明馅料已经和好。
接下来,将上百斤的馅料,"捏"成一个个,比鸡蛋黄稍微小的圆球,这就是馅料的最终形态了,
李恒大概花费了一分钟,就做出来两百多个,黑乎乎的馅料丸子。
这些当然只够他们自己吃的,剩下的那些,得等他们吃完后再一起弄。
捏好的馅料,先放入冰箱冷藏一会儿,也不用太久,一二十分钟就足够。
在等待馅料定型的同时,李恒的手也没闲着。
他先从之前揉好的糯米团上,取下一小块,大约十斤左右的量。
将取下的糯米团搓成长条,再切成更小的剂子。
然后将小剂子揉圆后,再捏扁,做成像饺子皮那样,稍厚一点的圆饼状。
等馅料冻好以后,就可以开始包汤圆了。
整个包的过程,和前面搓馅料丸子一样,李恒都采用了更加便捷的,无接触式的方法。
很快就将两百多个,圆滚滚的汤圆包好了。
最后一个步骤,是煮汤圆。
等锅里的水烧开后,下入汤圆。
盖上锅盖,锅中的水会再次烧开,这时汤圆会漂浮到水面上来。
继续煮上两到三分钟后,捞出汤圆,盛入碗中。
可惜现在不是元宵节,不是很应景啊!(?′?`?)
“哎呀!李恒哥哥,你敢不敢盛快点呀?”
第一碗是给小赤的,她踮着脚尖,双手搭在灶台上,眼巴巴的看着李恒,一个一个的往碗里捞汤圆。
她恨不得直接端起锅,往嘴里炫。
“急什么!不得先等它们煮熟喽!”
李恒将一个汤碗递给小赤后,没好气道。
刚给小赤盛好一碗,厨房门口就传来了脚步声。
“嘶~~”
“好熟悉的香味,难道晚餐又是红糖糍粑吗?”
林诗琪深吸了一口气后,一边掏出碗筷,一边询问李恒道。
“这个叫汤圆,和糍粑一样,也是糯米粉做的。”
“你们可真会挑时间的,刚煮熟就来了哈!”
李恒又给鹿小小和她自己,一人盛了一碗,顺便还打趣了其他人两句。
“咯咯咯~那当然了!虽然我们人不在厨房,但心却一直都在厨房的。”
一群人有说有笑的走到灶台旁,拿起勺子后,往锅里一瞅。
结果就只看到了一锅,煮汤圆剩下的汤。
第一锅汤圆,李恒并没有煮太多,刚好够他和两小只吃的。
“咋,咋没啦?”
“师弟,你怎么一个都没给我们留啊?”
怪不得李恒说他们,很会挑时间,原来重点在这儿啊。
“我咋知道你们什么时候过来啊,汤圆煮太久的话,味道会变差的。”
“生汤圆就放在旁边,你们自己煮吧,我们先吃啦!”
李恒说完,就和两小只去了隔壁的食堂。
汤圆的数量肯定是够的,具体怎么分配,他就不掺和了。
三人找了一张小桌子,围坐在一起。
“李恒哥哥,小小姐,我先开动啦!”
小赤一坐下来,也顾不上烫不烫嘴,急不可耐的舀起一个,就送进了嘴里。
“咋样?会不会太甜啦?”
李恒也舀起一个汤圆,感觉有些烫,准备先放凉一会儿。
他之所以这么问小赤,是因为糯米的含糖量,本身就很高,而他之前在和馅儿的时候,又往里加了一点糖。
担心可能会甜过头了。
“叭嗒~叭嗒~”
小赤眨了眨眼睛,有些茫然的摇了摇头,然后说道:“我也不知道呀!”
“不知道?那你刚才吃的是啥?”
李恒有些纳闷儿,他刚才明明看到小赤,吃下去一个汤圆的,莫不是他眼花看错啦?
“我吃的汤圆啊。”
小赤感觉李恒哥哥的这个问题,问的有些莫名其妙,她稍微停顿了一下后,接着说道。
“不过,我刚才吃太快了,根本没尝出来,汤圆是什么味道。”
说完又扣了扣脑袋,然后冲着李恒甜甜一笑,接着吃她的汤圆去了。
“这得多大的嗓子眼儿啊!汤圆嚼都不用嚼,直接整个吞的吗?”
李恒都不由得佩服起小赤来了,当她吃第二