腊肉熏制需要时间,有些农家会用柴火做饭,而他们通常把腊肉挂在灶台上方,这样一来,这些腊肉就能挂上一年甚至更久,而且熏制的时间越长,其香味就越发浓郁。
经过数天的辛勤劳作,首批宰杀的生猪所腌制的腊肉终于全部送进了小房间开始熏制。几个小房间里挂满了腊肉,显得格外密集。
然而,郑思思却无法等待太久,因为不久之后她就得返回京城了。于是,她迫不及待地前往第一天熏制的腊肉处,取了几块熏了几天的腊肉,精心制作了几道腊味菜肴供大家品尝。
有炒腊肉、蒸腊肉和腊肉火锅等等。众人尝过之后,无不对这些美味赞不绝口,一致认为这种腊肉的味道非常独特,还带有一股淡淡的柴火气。
郑思思心中也暗自高兴,下定决心要多带些回去送给亲朋好友。此次清水县之行最重要的任务已经圆满完成,她计划两天后启程回京。
在接下来的两天时间里,郑思思对庄子上的各项事务逐一进行了妥善安排。
考虑到离过年已经不远了,自己年前也不会有时间来庄子上,郑思思让陈庄头将养猪场的红利分给了村民。还有作坊里工人们和庄子上的工钱奖励一定要分发到位。
她还将制作腊肉的技巧传授给了村里的其他人,希望能够让更多的人尝到这美味的食物。
郑思思笑着跟陈庄头解释道:“这些都是我根据一些菜谱改良过来的,你把这些做法教给村里的其他人,让他们也尝尝这腊味的味道。”
陈庄头感激涕零,表示一定会照办,并承诺会按照郑思思的要求管理好庄子。
安排好各项事宜后,郑思思一行是满载而归了。第一天制作的腊味和腐乳、腊八豆全部被她们拉回了京城,剩余的才由其他协议供货商瓜分。
也让这一批商人对安平郡主佩服得五体投地,说‘味之源’的新品真是层出不穷,让人心服口服。也纷纷扬言以后就跟着安平郡主发财了。
拉着几车货回到京城的郑思思,因为已经靠近年关,每天就和几个小姐妹盘账,得在年底将分红给发了,让大家都过个肥年。
腊八这天,是郑思思的生辰,但只有亲近的几家人知道这个事,所以当天大家集聚郡主府,打算开开心心地玩一天。
郑思思非常重视腊八节,她觉得这个节日充满了浓厚的传统氛围。于是,她提前几天就让陈总管采购了大量煮腊八粥的食材,并安排人手在城门口和城西贫民区熬制腊八粥,免费提供给百姓们喝。
每年农历腊月初八,人们都有喝腊八粥的习俗。腊八粥,又称为“七宝五味粥”,是由多种食材精心熬制而成的粥品。它不仅仅是一道美味佳肴,更是一种源远流长的文化传承,蕴含着丰富的意义。
在乡下,百姓们更喜欢喝腊八粥,并且还会将自己制作的腊八粥送给邻居和亲朋好友品尝,以表达丰收后的喜悦之情。这种分享的行为让人们感受到温暖与和谐。
当这个消息传出后,京城中的许多高门府邸纷纷效仿。尤其是曾经受到百姓指责的大长公主府和孟府,为了改变民众对他们的看法,也急忙在京城的各个路口搭建起免费的粥棚,希望通过这样的善举来赢得民心。
可惜的是,这一举动并没有取得预期的效果,反而遭到了京城百姓的无情嘲笑。
原来,郡主府这次准备充分,不仅免费向百姓提供腊八粥,而且里面的食材非常丰富,还特意添加了腊肉以增添香气。更令人称道的是,粥是由厨娘们精心熬制而成,口感浓稠。
前来领取郡主府腊八粥的人群并不局限于京城的乞丐和普通百姓,只要自带碗具前往,都会得到满满的一碗粥。
甚至连在京城巡逻的侍卫们也有幸品尝到这份独特的美味,他们都对其赞不绝口。
相比之下,两府由于准备仓促,给百姓提供的腊八粥就显得过于简单了。
那粥清汤寡水,毫无味道可言。用的几种熬粥的米都是陈米,在色泽上就差了一筹。
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