清风楼，便见到里面人流比昨日好了许多，掌柜王安见他来了，脸上红光满面：“大人的法子昨日教的菜品好使呀，今日一早客人吃了都说好，不一会儿便引了来许多人，今日的生意可好了。”

云若安丝毫不意外，悄悄地告诉他：“等会儿再出一个新品，保证让人吃了难以忘怀。”

王安一听，眼睛一亮，忙把他请到后厨。

大豆已经泡好，云若安取出一部分放到石磨上让人磨出豆浆。

石磨机自从从北境传开后，中原有条件的百姓家及店铺都准备一个用来研磨，非常方便。

然后再把豆浆过滤出渣煮熟，便得出了豆浆，又把豆浆分出一部分加入糖，让王安做营销，把豆浆放在门口，写上招牌，只要来酒楼吃饭的客人可以免费品尝。

这一波操作又让酒楼来了更多的客人，而且人都是贪新鲜的，看到豆浆这种没有见过的玩意，自然就想着尝一尝鲜。

另一半豆浆加入熟石膏做成豆腐花，石膏在这个时代现成采出来的，昨日就叫掌柜买来烧熟了。

做好的豆腐花放入事先做好的木框中，木框中放着一块纱布，把凝结好的豆腐花倒入框中，四边的纱布再盖好，上面压上大小合适的木板，再放上一桶水在上面便可压出水份，形成豆腐。

压出水份大概需要一两个时辰，所以最快也要到下午的时候才做出了豆腐。

在等待的过程中，云若安又开始做酱油。

先把大豆蒸熟，大约蒸两三三个时辰，再把豆子铺在竹篱上，然后放在室内发酵，发酵好了后，再入木桶中配制，桶中放入合适的食盐与清水，然后再把木桶封住，再放上三四个月就可以制成酱油，最后放入糖，再放太阳底下暴晒半个月即可酿成酱油。

这是一个漫长的过程。

下午等到豆腐一出，云若安便安排上。

炒，煎，炸，各种花样菜品拈手即来。

厨子们看得眼花缭乱，钦佩不已。

这些菜刚端上，香味飘出了街道外面，此时正是饭点，还正值官员休浴之日，街上人特别多，许多人闻着味蜂拥而至。