刘氏把洗好的斑斓叶切成短小的段,许大河负责推石磨,豆妮则一边放斑斓叶一边看着磨出的汁水。
斑斓叶本来就水嫩容易碾碎,再加上他们家后院的这个石磨是比较大的磨子。
没一会功夫,三人就把洗好的斑斓叶磨完了,豆妮又兑了些水,用纱布将磨出来的汁水过滤三遍。
石磨没有过滤的功能,即便边磨边挑残渣,汁水里面还是会有细碎的残渣遗留。
要是不再过滤几次,会影响斑斓糕的口感。
斑斓叶磨完后,接下来就是开始做斑斓生熟浆。
“爹,这后院的东西就劳烦你收拾了,娘你快点跟我来厨房。”
豆妮说完这话,提着方才过滤好的斑斓汁,一溜烟就消失在了许大河跟刘氏的视线中。
许大河对着豆妮离开的方向骂骂咧咧道:
“这孩子总是毛毛躁躁的,也不心疼一下自己爹爹。”
“得了,一个大男人的收拾这点地方累着你了,要不你去做斑斓糕,我让豆妮来收拾。”
说着刘氏就起身洗了把手,准备往厨房走去。
许大河赶忙上前道:
“媳妇,你误会了,我怎么舍得让你们娘俩吃苦呢,我这就好好收拾。”
“你和闺女好好做斑斓糕,这可是我们家目前的生财源头啊。”
刘氏嗯了一声,说了句你知道就好,便朝着厨房的方向走去了。
厨房里,豆妮将斑斓汁、糯米粉、糖、盐、油摆放在一处,这也是为了等会方便拿取。
第一步就是熬制斑斓生熟浆的白浆,做斑斓糕其实放椰浆和牛奶口感会更好。
可现在找不到这些东西,她只能从简,等以后要是养了牛或者羊,在做个高配版的斑斓糕。
取出一些糯米粉和白糖,把它们分成四份,知道这里的百姓难得吃甜食,她又多舀了点糖。
白浆和斑斓浆各两份,两种浆其中一份生拌。
一份要放到锅中煮一煮,然后在将两份生熟浆搅拌成一份。
“娘生火,我要熬制熟浆。”
“唉,来了。”
虽然不知道自己闺女捣鼓的成不成功,可万事还是要抱有希望才行。
她一个麻利的就把灶膛的火生了起来,待锅一热,豆妮就将搅拌好的糯米粉水和糖倒入其中。
搅拌搅拌直到糖浆和糯米粉水充分融合,煮到稍稍浓稠状,就倒进刚才搅拌好的白生浆里边。
边倒边搅拌,这样一份白的浆水就煮好了。
另一种斑斓浆的做法,也是相似的,不同的就是把勾芡糯米粉的清水换成斑斓汁。
另一点就是要往里边加一点盐,这样能保证蒸出来的斑斓颜色不变色。
做完就得到了两份浆水,一份是白色的,一份是斑斓绿的颜色。
剩下的工序就是蒸,这个家里没有蒸这种流动液体的器具。
豆妮只能找个比她脸还大两倍的碟子,搭在蒸锅上边蒸。
没有玉米油没有花生油,那就只能往碟子上边抹上些猪油,这样也能保证到时候下锅了好脱模。
一层斑斓浆一层白浆,以此类推的往上累积蒸,一层蒸个三四分钟。
这里没有时钟,豆妮和刘氏也只能通过浆糊的颜色来判断。
蒸了一小个下午,到申时的时候,母女二人共蒸了四碟斑斓糕。
也是因为工具的欠缺,所以才会折腾了那么久。
放凉过后,再拿刀切成小块状,一层白一层绿的颜色煞是好看,就是不知道味道如何。
“娘,你尝一下。”
豆妮说着就拿起一块,递给刘氏,就朝厨房外喊道:
“爹你也进来尝一下。”
在院子藤椅上打瞌睡的许大河,被豆妮这一喊,就一个激灵醒过来了。
打着哈欠回应道:
“来了来了,我看看你们做的成果。”
他今天早上是真累啊,许久没干过农活了,总觉得困乏。
“闺女,说实话这味道还过得去,甜甜的还有股斑斓的清香。”
“是啊,要是说卖还是有市场的。”
许大河跟刘氏你一句我一句的,都没完全说到点上,豆妮心中忍不住白他们两一眼。
不过她也能理解,他们两个都是吃过前世美食的人。
这种简易版的东西,能让他们评价出一二才怪了。
想要知道到底做的如何,合不合这里人的口味,还是要去找环妮她们,让她们尝尝。
让刘氏和许大河打包了些,几人就准备去往许老汉的住处。
“把那些剩下的红豆糕也拿上吧。”
刘氏朝着许大河道。
方才见环妮、燕妮喜欢吃就都拿过去吧。