就请你说一说，鲁菜，粤菜，湘菜。是哪里的菜，最好吃。’”

“这个主持人，可不好当。”

“我说，要我是说了，又怕你们会生气。众人听了，一起开口，你就爽快说一说这菜，谁又会和你生什么气？”

“那你是怎么说的。”

“我脱口而出：

“这天下的菜，就只有他妈的菜，才是最好吃的。

”几个人听了，一时没有说话，停了好久，有个山东大汉说：

‘兄弟，说得好，话糙，理不糙。”

桌子上的几个人，也想了一下，抬起头，齐声说：

“这可真是的。”

阿洪继续说：

“既然大家老兄弟，我就给你们露个家底。”

“听秘制功夫。”

“比如说，就是酒店里的虎皮尖椒这道菜品，本就是来自湖南，可到了这里，根本就不是正宗湖南虎皮尖椒了。”

“变了。”

“最为原始的，就是当年，根本就没有什么油炒菜，只有在煮熟了饭的热炭灰里，烧上几条成黑乎乎的，再用石头擂钵，擂成了泥下饭吃。”

“那应该才是好有味道的。”

“再后来的虎皮尖椒，是要用那种长二十来公分，长长的细细的尖椒，先放到冷锅子里头，不能先放油，用小火慢慢地炒。炒时还要不断地用锅铲去反复戳它。”

“手功夫深。”

“炒啊炒，戳啊戳的，戳啊炒的，要炒得它半焦半煳，快要半烂了，再淋上香油，加上各种佐料。吃起来，那才是最为过瘾的。”