较时尚,人长得很漂亮,此刻她一人独自坐在一张餐桌上,桌上摆着是两荤两素一个汤五个菜!
一个人点五个菜,这有点奢侈了,能吃得玩么?
戴红旗不由得很是纳闷!
这个女子就是欧阳牧笛拍过来的新媒体的美食博主大咖陶如雪。
她被欧阳牧笛派到味至极来做节目。
只是在得知味至极只是位于锦绣花园小区内的一个酒楼,她就有点不想来,在他看来,这种小酒楼,能够有什么美食值得自己关注的。
所以她来的时候,只是肚子一人来的,连摄像组都没带!
到了餐厅点菜的时候,又发现菜价贵得离谱,心里对味至极的好感更是欠佳。
不过,为了完成欧阳牧笛的任务,她还是咬牙点了四道菜一个汤。
五道菜花了她一千多,让她心痛不已。
所以,她心里发着狠,准备要好好找一找味至极酒楼的菜肴的缺点,如果味道不佳,那她绝对要不顾欧阳制作的面子,要在网上狠狠地怼味至极一顿。
味至极后厨的速度很快,没有过多久,她点的四道菜一个汤已经上来了。
这时候,隔壁桌传来惊叹的声音。
一个女子捂着嘴,惊讶地说道:“天哪,我从来没吃过这么好吃的菜。太好吃了,我把唇膏都吃没了。”
一个男子微微抬头,嘴里塞满了食物,含糊不清地说道,“贵有贵的道理。”
涂如雪不由得哭笑不得。
她自言自语道:“还真是一对奇葩男女,有必要这么夸张吗?”
她望着还算赏心悦目的摆盘,突然开始有些犹豫。
她的心情错综纠结,明明有些期待,但又不想得到的结果太过出色。
他涂如雪选择先尝试那道,“虾三味”。
五寸琉璃盘盛放冰块,中间大号盘摆放虾片刺身,调料混合分装在两个小碟内,凤尾虾片拖糊后,炸至金黄,与蒸好的蒜蓉大虾,整齐摆放在两侧。
涂如雪先吃了一块刺身,只觉得口味香滑鲜香。
“咦,这味道绝了!”
涂如雪的眼睛大亮,迫不及待地尝试蒜蓉虾尾,触感顿时起了变化,最后再吃凤尾虾片,焦脆嫩滑的口感充斥着口腔。
她是美食博主大咖,吃过很多次虾三味!
可是没有一次,有味至极做得这惊艳。
虾肉生熟冲突、干湿冲突、浓淡冲突,三种味觉美感混合在一起,属于‘一虾三味’吃法的上上品。”
其中她觉得蒜蓉虾尾最为惊艳,蒸制对火候把控到位,而且蒜蓉炒香时混合了一种特殊的香料。有点像是薄荷的清香,又混合着桂花的甜香,既没有冲淡虾肉的鲜香,还增加了几分浪漫的层次感。
总而言之,这道菜很适合女士的口味,清新脱俗,还有几分格调和雅趣。
涂如雪迫不及待地看向了第二道荤菜!
第二道荤菜涂如雪点的是双色鸡茸。
这道菜是维扬菜,口味清淡,也是比较适合女士的一道菜肴!
具体做法是,先将鸡胸脯肉剔去肌膜和筋膜漂白,将菠菜洗净,猪肥膘批去筋膜。
鸡脯剁碎,混入200克清汤,放入铁钵捣碎成肌浆,过筛去筋,再将猪肥膘用刀刮出茸。将鸡茸放入碗中,加入鸡蛋清、湿淀粉、绍酒、味精、精研、姜和葱汁,再徐徐加入鸡汤,搅拌成羹状,取三分之一与菠菜汁混合成绿色。
准备工作做好之后,再将炒锅烧熟,先倒入些许油,再加入三百毫升的鸡汤,再倒入三分之二的白色鸡茸,边到边炒,直到沸腾起泡,勾水淀粉,下清油打匀起锅,放入汤盘。
再用同样的方法炒三分之一的绿色鸡茸,以白色的鸡茸作底,浇出“太极”形状,最终洒上火腿碎末。
涂如雪夹起一小块白色鸡茸,轻轻地一咬,里面流出鲜香的汤汁,一股柔软的口感在舌尖蔓延,温热的鸡肉在口腔里彻底蔓延开来,细细咀嚼,极致的鲜甜在舌尖彻底爆发。直接冲入胃里。
涂如雪深深地感叹,色香味俱全。滑口鲜爽,肥弹丰腴,口感绝佳。
两道素菜,醋溜白菜和蒜汁豇豆的味道也是极佳。
涂如雪不由得后悔没有带摄像组的人过来。
不然地话,现在就可以录像拍摄,录制一期节目。
这时候,涂如雪早已不将这里当成普通的酒楼了,即使五星级酒店的后厨,也不一定能炒制这么多经典的菜肴。
“好吃,真地是太棒了!”涂如雪边吃边赞叹。
作为一个美食博主,涂如雪平时很自律的,尽管特别喜欢美食,但她很多时候都会注意控制份量,比如严格遵循吃饭只能三分饱的原理。
不过,今天她却是彻底放开了胃。
终于将碗里的最后一块素炒黄瓜片吃完,她忍不住打了个