茉问道：“面馆只做面吗？”

“那倒不是，也做炒菜，只不过数量不多。主要还是做面。”

苏茉点了点头。

如果炒菜的种类太多的话，后厨难免要准备的更多，这样就主次不分了。

不过只做面的话，确实有些单调。

“咱们面馆的生意如何？”

谈及这个，掌柜忍不住叹了一口气。

“刚打出名气的那两年还是极好的，只是这两年不知为何，来的人倒是越来越少了。”

“对了，前些日子开始卖酸辣粉的时候，人多了一些。”

苏茉了然，“那想必就是因为只做面，种类太单一了。”

掌柜心里清楚，但这个问题实在不好解决。

“不然再多请几个厨子？”

苏茉摇了摇头，否定了这个方法。

“镇上的大户人家不多，不比县里。咱们就算多推出几种新菜，也没多少人能够点得起。”

炒菜的价格又不能随意调整，不然的话就很可能亏本了。

既要有新意，又要让大家都吃得起。

苏茉的脑海里突然蹦出来一个东西。

“火锅！”

竟然同时看向她。

谢云不解的问道：“什么锅？”

掌柜也跟着道：“火锅是何物？烧火的锅吗？”

苏茉笑着解释：“火锅其实就是涮菜，让客人自己涮菜，想吃什么涮什么。”

“咱们只需要提供锅底和新鲜的菜就行了。”

谢家村的地形和土壤都不适合种菜。

不过可以去周边的村子收菜，直接从村子里收上来的菜，又便宜又新鲜。

涮火锅肯定嘎嘎好吃。

掌柜又问道：“那这锅底是何物？我们又要从哪里弄来呢？”

苏茉解释道：“锅底就是涮菜的汤，这个等我研究研究。”

她上辈子可是一个名副其实的火锅狂热爱好者。

每一种好吃的锅底她都认真研究过。

虽然记忆有些遥远了，但是努力努力还是能想起来一些的。