江飞不在，但显然，江飞的余威比林立亲临现场都管用。

一整天，糖厂、砖窑、炭窑都井井有条，包括中午的伙食，都不用林立操心。

砖窑在两天之前就改烧瓦了，瓦片都已经成型，整齐地摞在糖厂内。

林立过问了下，大约明天就可以上瓦，同时糖厂的围墙也能封口。

然后就是要将糖厂先搬过来，重新修建糖厂了。

跟着秀娘转一圈，发现也没有多少可做的事情。

秀娘将秸秆的收购安排得井井有条，早就将各家各户的秸秆数量登记好了。

也根据糖厂需要的数量，安排了送货时间。

就连大豆，也是酌情从各家各户收购，每家都收购的不多。

还有木材，这些每天下午秀娘固定时间去看一次，登记数量。

炭和砖的成品，则是每天早晨就确定了当天的开窑时间，在开窑之后立刻登记。

林立看了一天放下心，他真可以专心锻炼身体了。

不过锻炼身体毕竟占用不了太多的时间，现在可以考虑做点新的东西了。

前一阵要秀娘在隔壁村子收了不少的绿豆，林立打算做些粉丝吃。

粉丝这玩意，可以长期保存，口感还好，既可以炒菜，又可以炖菜，放在麻辣拌里更是一绝。

不过林立只大约听过制作粉丝的过程，没亲眼见过。

但知道原理就好办。

首先是泡豆子，这个前一天晚上就浸泡了。

接着就用家里的小石磨磨浆。

芍药被分配在家里喂猪喂鸡喂牛，活不多，看到林立磨浆，赶紧接过来。

林立指望着磨浆锻炼手臂肌肉呢，不过芍药想要干，他没有拒绝。

接下来就是发酵了。

林立又没有事情可做了。

下午江飞就赶着牛车回来了，牛车上自然又是满满当当的东西，让林立最意外的是江飞竟然还带回来十几条鱼。

“胖头鱼！在哪里买的？”林立一下子就认出来鱼的种类，惊喜地叫道。

江飞笑着道：“听少爷念叨过没有见到买鱼的，特意去找的。

鱼腥味太重，所以广平城内不许买卖，要买鱼得在城外一个小集市内。

我听说这鱼鱼肉厚重，没有小刺，就多买了些，想着给上工的人换个口味。”

林立相中的是鱼头，眼看着每一条都在十斤往上的胖头鱼，口水都要留下来了。

胖头鱼的鱼肉肉质有些柴，非得下大火候才能炖煮出味道。

但鱼头就不一样了，堪称美味佳肴。

见林立爱不释手的模样，江飞挑出最大的一头鱼先放在院子道：“少爷，这一条鱼够用吗？”

林立笑起来：“看你也是不常吃鱼的。这些鱼今天都收拾了，鱼头都斩下来，还好你回来的早，晚上我给你们做鱼头。”

林立和江飞搭着手，将装鱼的木箱子搬下来，就放在院子边上。

又卸下来两床现成的被褥，枕头，还有几身成衣铺的衣服，两匹布料。

再就是肥瘦相间的五花肉。

还没有进入冬季，但是早晚和夜间的温度足够低了，生肉在阴凉处也能保存两天以上时间。

等到江飞将牛车送到糖厂回来之后，就见到林立已经捉了条鱼，割开了肚皮，放出内脏。

江飞也一起动手，一共十二条鱼，全都去了内脏和腮收拾干净。

江飞又将鱼全装在两个桶内，挑到河边先做一次清洗，这才送回来再用井水清洗两遍。

又按照林立所言，将所有的鱼头全都贴着腮斩下来。

这时候人都是不吃鱼头的，看到林立宝贝似的专门又清洗一遍，江飞也颇为无语。

“少爷，这么多鱼肉，够吃好几天的了，不用吃鱼头的。”

林立摇头：“你不懂，鱼头，尤其是胖头鱼的鱼头，才是上品美味。”

又道：“来来，你们把鱼肉弄出来，去皮去刺，剁成肉泥。”

去皮去掉大刺是力气活，江飞上手就做了，芍药另外拿个一个菜板剁肉泥。

林立已经在院子里的灶台上起了火，锅里倒了半锅的油，烧热之后，直接就将鱼头整个放进去。

院子里很快就飘出鱼香的味道。

十二条鱼头全都用油炸过了，还特特油炸了六块鱼肉。

全都表面焦黄，两条鱼肉也剁成了肉泥，放在另外一个盆子里。

剩下的鱼肉林立留了一条，其它的都给到食堂那边，林立犹觉得可惜。

没有冰箱，不好保存啊。

重新起锅，油烧热了加入姜片和葱花，加上点酱炒出香味，足足下了三个鱼头，添水加盐，一大勺白糖外加醋提鲜。

水开之后，酸甜的鱼香气息就