鹅蛋个个都有大半个手掌大，鸭蛋小腌成咸鸭蛋需要一个月，鹅蛋大腌制时间就多了一倍，一般两个半月就差不多了。

鹅蛋多了，超市那边卖不完，酒楼需要的数量也有限，镇上零零散散卖一些，时不时就能剩下十几二十个卖不完，芳婶索性腌成咸鹅蛋试试。

没想到味道这么好，不过鹅蛋比鸭蛋稍微腥一点儿，和草木灰的卤水要加上些花椒、麻椒、姜片、葱段去腥。

自从吃过咸鹅蛋以后，阿满当即决定让作坊那边，以后也用鹅蛋做些咸蛋，留着卖给商行。

因着中午有客，所以芳婶到底还是加了点儿肉菜，着急忙慌让团玉去山上抓了两只鸡回来，用阿满以前教白斩鸡的法子做了。

这样做的鸡味鲜肉嫩，芳婶又把白斩鸡吊到水井里冰了一会儿，吃的时候凉滋滋的，皮弹牙极了。

主食就是做好的凉皮，酱料有三种，一种芝麻酱的，一种野山菌酱，一种香辣酱的，配上金黄的蛋丝，翠绿的青瓜和芫荽，吃着爽口极了。

正适合这燥热的天气。