头做需要的时间在八个小时以上，我们用提前吊好的高汤可以吗？这个也有主厨特制的版本。”

服务员很敬业的问。

“可以。”

“指定主厨大概需要多加百分之二十的费用。”

“嗯。”

姜祁点点头表示没问题。

大概二十分钟之后，第一道上来的菜就是开水白菜，然后是鸡豆花，紧接着就是太安鱼。

“先生，东坡肘子还需要一些时间。”

“没关系。”

姜祁看着桌子上的三道菜，先拿起了勺子。

凡是名贵或者需要极高厨艺的菜，往往少不了的就是高汤。

也是一道名贵美食能够成功的基底所在。

正所谓七分滋味靠高汤，三分颜色要保全，一盐二酱三调色，成败还得靠火功。

所以，第一步，先喝汤。

首先是开水白菜，典型的高汤菜，也是知名度最高的名菜之一。

其最大的卖点就是如同白水一般清澈的高汤，看起来寡淡到极点，但内里却是别有乾坤。

一入口，就是极致的鲜香与荤香，看起来就好像白开水，但滋味之浓，之厚，无与伦比。

“嗡！”

姜祁怀里的白玉笔杆突然震动了一下。

这让姜祁嘴角带起一抹微笑。

看来情况不是最坏的那种。

代吃也是可以的，虽然天下美食之多不胜枚举，但至少比送给千年前的苏轼去品尝容易很多。

唯一需要消耗的只是时间而已。

一连尝了三道菜，白玉笔杆也震动了三次，前两次比较明显。但对于太安鱼反应平平。

然后，东坡肘子上来了。

浓油赤酱的大肘子看起来很有食欲，姜祁也是一个典型的食肉动物。

这肘子炮制的也不错，不愧是百年老店的主厨，至少姜祁吃的很开心。

但白玉笔杆这次却没有反应，很显然，这道菜没有打动“评委”。

光盘行动之后，姜祁结账离开了这家百年老店，看着手里的账单，他心里有一个感叹。

不辣的川菜，果然很贵。