米袋上的那个线一直都是个麻烦事，每次拆的时候总想试一下能不能拉开，可到最后，还是剪刀最好用。

嗤啦啦～

随着剪刀划过，一股浓郁的米香顺着缺口快速冲出，轻轻抓起一把，米粒圆润饱满，表面细腻有光泽，不愧是花了八十块大洋的好米。

买米的时候送了个小量杯，一杯就是一碗米，几个男士饭量大，夏宁特意多加了四杯。

把米淘洗五六遍，要轻轻晃动锅胆冲洗，不要用手搓，直到表面的淀粉被冲洗干净，淘米水变得清澈为止，这样蒸出来的米饭才会粒粒分明，不会黏在一起。

淘洗干净之后再次加水，一般米和水的比例1：1.2就可以，也可以用手放进去比一下看看，一般水只要高出大米一个指节就可以了。

把锅胆放入电饭煲中，盖上盖子泡10-20分钟，趁这个时间清洗蔬菜。

今天准备做青椒炒肉、蚝油生菜、糖醋茄子、葱烧豆腐、红烧肉、番茄蛋花汤。

陆林被叫进来打下手，五花肉花的时间比较长，先把五花肉炖上。

早上买的三斤新鲜五花肉，把炒锅烧热，五花肉肉皮朝下按在锅底把细碎的猪毛烧掉去腥。

刺啦……

按在锅底的一瞬间，一阵烧毛的味道扑鼻而来，夏宁右手用力按住猪肉，在锅底来回转动几次，关火拿出猪肉。

此时猪肉背面已经微微发黄，边缘有着小幅度的卷起。

把锅清洗干净，用钢丝球把猪皮上烧黄的部分刷洗干净。

猪肉放在案板上从中间划开，锋利的菜刀轻易就把这一大块五花肉分成了两半。

肥瘦相间的五花肉极为漂亮，一半用来红烧，一半留着炒青椒。

做红烧肉要把五花肉切成一厘米左右的方块，这个大小吃起来正好，要是想要那种塞满一大口的满足感，那可以切的更大一点。

接着开火润锅，火蛇咬在锅底，发出一阵阵呜呜的声音，炒锅在高温下很快开始冒烟，拿起油壶倒入少许菜油，用手轻轻晃动锅身让油铺满锅底。

接着开始下入五花肉，刺啦啦～入锅的一瞬间，五花肉上的水滴在热油中迅速炸开，来的快去的也快，水份在高温下被蒸发干净，噼里啪啦的声音也快速消失。

这时调成中小火，慢慢煸炒肉块，随着不断翻炒，肉块表面逐渐变成金黄，多余的油脂在高温下被煸炒出来，这时就可以关火把肉块盛出。

下面开始炒糖色。

锅中多余的油盛入碗中，只留一些底油，倒入适量的白砂糖，开小火慢慢熬出糖水。

做红烧肉的糖色要稍微嫩一点，不要熬的太久，眼看着糖水开始冒泡，颜色开始发黄之后，夏宁眼疾手快，立马把肉块倒入锅中开始翻炒。

金黄的肉块很快被糖色完全包裹，变成了淡淡的红色。

接着下入调料，桂皮、白芷、香叶、姜片先放入锅中，然后继续翻炒。

经过长时间的翻炒，肉块的颜色越来越深，这会已经变成了深红色，如果颜色不够重，还可以再加一点酱油调色。

沿着锅边甩上一勺料酒翻炒几下后关火，夏宁取出砂锅，把炒好的五花肉倒入准备好的砂锅中，在锅中加入热水，再放入葱段，开中小火慢慢炖上，然后就可以去处理其他食材。

米也泡的差不多了，按下煮饭键开始蒸米饭，然后去炒菜。

先把茄子处理一下，茄子去皮裹上鸡蛋淀粉糊，另取一锅倒油，和炸豆腐干一样，全程都要开大火，火小的话食材吸油太多，吃起来太油腻。

油温五成热时把茄块下锅，茄块在油锅中不断发出噼啪的声音，一股香味快速从锅中升起，颜色也快速变成金黄，这时就可以关火了，把金黄的茄块捞出控油。

再取一碗调糖醋酱汁，用小汤勺量，三勺清水、两勺白醋、一勺生抽、四勺番茄酱、两勺白糖、一勺淀粉搅拌均匀备用。

锅中留一点底油，把调好的酱汁倒入锅中不断搅拌，酸甜的味道用中小火把酱汁熬到粘稠后倒入茄块翻炒。

翻炒均匀后撒上一把白芝麻，哗～香味顿时扑鼻而来。

下一个是葱烧豆腐，这个需要小炖一会，就先做了，趁炖豆腐的时间把番茄蛋花汤煮上。

红烧肉也差不多了，撒上一点盐再炖一会。

最后把最简单的青椒炒肉和蚝油生菜一炒，就可以准备开饭了。

后厨这时已经飘满了红烧肉的香味，砂锅在灶上呼呼冒着白烟，垫着布把盖子打开。

一股白烟从锅中冲出，带着更加浓烈的味道，直接冲向了屋外。

咕噜咕噜……

一阵阵肚子抗议的声音从屋外响起，夏宁赶紧把红烧肉盛出来放在桌上。

红润晶莹的肉块散发着诱人的光泽，放在桌上轻微的力量，都能让肉块发出轻轻的抖动。