前来指导我们的服务员，一定要把我们服务员这一块的水准给全部提上去，至于薪资和奖励这一些我们都参照若云大酒店的方式来做。孙总你要配合何总，在薪资和奖金这一块不要太吝啬了。”

孙雨和何凡看许若云改革的这一番架势，很显然就是准备大干一场，虽然这样折腾起来可能会伤筋动骨，但是每一条计划都没有任何毛病，两个人也立刻答应了下来。

“钱总，你是咱们冠硕大酒楼的总厨，我想问一下咱们酒楼的主打菜有多少？受欢迎的程度怎么样？一定要给我真实的数据。”许若云转头看向了一旁的总厨。

钱峰虽然是个总厨，但是却长得非常瘦，听了许若云的问话，他时刻站起来回道：“我们酒店的主打菜一共有16道，其中8道好评度已高达95％，这在其他酒店里都非常难做到的。这也是我们冠硕大酒楼的优势。至于其他的主打菜，受欢迎的程度不高，也只有达到50％。”

许若云听了不由得皱起了眉头，说道：“主打菜满意度只有50％，那还有存在的必要吗？我建议将主打菜更换掉。”

钱峰听了就不乐意了，连忙开口说道：“许总，这天南地北的人多了去了，所有人的口味都不一样，所以一道菜的满意度根本就体现不出它的价值，打个比如说我们南方人爱喝汤，但是到了北方基本上就很少喝了。”

许若云听得摇了摇头问道：“你这叫固步自封，你有没有去了解过若云大酒店的那些主打菜满意度是多少？”